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    古有三国争霸,群雄割据,争的是地盘,而今天的商场就仿佛古代的战场,争的是市场与顾客,只要有才华就有可能"揭竿而起"晋升成功人士.比起踏踏实实给人打工看人脸色,显然自己开店经营的诱惑力更大,而餐饮店就成了创业人士的 选择,今天小可就给大家介绍餐饮开店成功指南,帮助您提高开店的成功率,让投资不至于付诸东流.

 

    首先问自己:为什么要开店?

 

    这个问题很重要,想清楚自己想要什么,才能知道要如何去达成自己的目标.一般来讲创业者分为两种: 种是感性创业者,也就是感情用事型的人,常被某些经营成功的经营案例所打动,有些餐饮店内的温馨气息及井然有序的节奏,使其情绪受到鼓舞,这类人对开店过于乐观,往往面对困难时难以经受打击.

 

    第二种是理性创业者,又可分为两类:一是水到渠成型,这类人拥有专业技能,科班出身,从基础做起,经历公司各项营运阶段,实力强;二是停、看、听型,他们不急于投入,心中对开店仍存疑惑,想通过各种渠道进行了解,找寻更好的方式.

 

    再问自己:想开什么样的餐饮店?

 

    餐饮是一个大行业,种类五花八门,如果今天想做这个,明天看另外的种类好在转型做那个, 终肯定是"样样稀松",心理学家根据各类人的特征曾经给出过这样的建议:

 

    浑身充满创造力,好动而心性不定的年轻创业者,可考虑经营自助火锅店、传统小吃店、便当外送等餐饮服务业,使用微餐谋APP,通过微餐谋官网注册账号,并下载APP到手机,就可以制作电子海报、电子菜谱、开设虚拟餐厅,查看经营数据,外卖、预订、预点统统搞定,并且完全免费,是创业者的更佳选择.

 

    酷好精致有品位物品的小资人士,可以考虑结合二手精品店、手工艺专卖店的小型咖啡屋,充分发挥自己的小资情调,打动志同道合的顾客.

 

    有些极度敏感,有爱家、恋家情结的创业者,在托儿所、幼儿园附近开设儿童餐厅将是明智的选择.

 

    当代创业者很多喜欢跟着感觉走,并且时时设身处地地为人着想,宠物、鲜花、园艺等主题餐厅正需要这种特性.

 

    当然,这是泛泛而谈,真要开店,还必须考虑创业者的个人性格特征、兴趣,清楚手头上握有的资金数目后,进一步了解所要开设的店面,是否因为业态属性不同,需有特殊能力,,并对即将投入业种的适应度做逐一评估,如工作时段、工作时间长度及工作进行方式.专家建议在尚未决定开店业种时,应多参与加盟业者举办的说明会,听听不同业种的声音,并亲自听听开店的酸甜苦辣.

 

    想明白用什么方式开店

 

    是单打独斗,自己开店?或是邀亲友合伙?抑或是入主加盟体系,由总部提供开店资源?专家认为,若所开设的店面,与过去工作经验有关,并曾担任经营管理职务,可考虑独立开店.但若无经验,选择合适的加盟体系,从中学习管理技巧,也不失为降低经营风险的好方法.此外,合伙投资开店,日后须有面对股东意见分歧与权责划分的勇气.合伙更好避免两人组合,以三人为佳, 多不超过五人.

 

    开店前要斟酌哪些投资要素?

 

    店铺周围环境.环境的好环有两种含义.一种含义是指店铺周围环境状况.比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,或邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境.另一种含义指店铺所处位置繁华程度.一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势.另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳.

 

    交通条件.顾客到店后,停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等.交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响.

 

    周围设施评估.有的店铺虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响.因此在选择临街铺面时,要充分注意这点.如何选择呢?典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入店铺.但街道宽度若超过30米,则有时反而不聚人气.据调查研究,街道为25米宽, 易形成人气和顾客潮.另一种典型街道:车道、自行车和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好.

 

    服务区域人口情况.一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好.目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店应注意分析这种情况.

 

    目标顾客收入水准.在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点.城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区,都是富人聚集的地方.

 

    哪种人的开店成功率更高?

 

    开篇提到了感性创业者与理性创业者两种人,在成功率上不打无准备之仗的理性创业者当然成功率要更高.而在开店方式上,曾经有一份开店成功率调查结果显示,选择加盟开店的餐饮创业者成功率约为80%,独立开店成功者比例约占20%.这是因为,店面经营成功之道,"技术"是基本生存条件,通常创业者不具备这样的技术,所以初期加盟可以少走弯路避免"夭折".而经常留意市场讯息,关注新形态消费文化及特性,让创业者对消费者偏向进行理性思考,免于落入削价竞争的恶性循环中,更可以大大提升开店的成功率..

 

    如果您坚持看完这篇指南,恭喜您,您已经具备餐饮创业开店的基本素质,只要按照以上所讲,一步一个脚印地去实施,去完善自己,您一定可以成为一个成功的餐饮创业者!

 

    人们常说商场如战场,还是一场没有硝烟的战争,也有人说,做生意就如同做人,把人做好了,生意自然也就有了.这些都是对创业和经商的看法和领悟,对后人起到警示的作用,其实只要掌握了成功创业的黄金法则,在商场上市也能如鱼得水,这也是每一位投资者都需要做到的.

 

    1、诚信经营.经商这个行当早在古代就已经有了,纵观古今大家不难发现,投机取巧坑蒙拐骗的商人大都不会发展长远,失去了诚信就如同脱离了水的鱼,活不了几天就奄奄一息了,可见诚信很重要.时至今日诚信经营依然是成功商人必备的素质,既有长远的发展眼光,还有良好的商业资信,各有职业道德和发展规划,自然是很容易走向成功的.

 

    2、科技创新.在互联网信息时代,科技会改变未来,这也是对科技创新的高度评价.大到一个行业,小到一个项目,都是离不开创新思维的,只有变才是永恒的不变.根据市场发展现状,对未来的发展进行分析,有前瞻性才能迸发出更好的想法和理念,这也是推动一个行业一个店面发展的源泉和动力.紧跟时代发展,做到与时俱进,才不会被市场所淘汰.

 

    3、整合资源.很多人都反应,现在生意好难做,因为各行各业都有好多品牌好多项目,一个蛋糕被N个人瓜分,每个人拿到手里的自然是比较少的.在这样的现状下,就需要转变思维模式,学会资源整合,在新时代背景下,资源是创业的资本,若是能够将很多个资源整合在一起为己所用,就是创新和突破,也能寻求一条新的发展道路.

 

    4、合作共赢.在激烈的市场竞争中,单枪匹马是很难取胜的,此时就需要寻找合作伙伴,在不存在利益冲突的情况下,合作也是一种共赢.这就需要创业者们有一个合作的意识,不能眼睁睁的看着机会和财富从自己眼皮低下错过.做生意不能做损人不利已的事情,但是对自己和他人都有利的事情是一定要争取的.